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はつ花 本店(神奈川県)神奈川県足柄下郡箱根町湯本635

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箱根に初めてできた老舗蕎麦屋

初代店主小宮義一が24歳のとき、小田原で人気の蕎麦屋でインスピレーションを受け、故郷の箱根で開業。以来、義一の蕎麦作りを現在も一徹に継承しています。

【昭和9年創業、箱根に初めてできた老舗蕎麦屋】
初代店主は蕎麦打ちの天才。ほぼ他店での修行を積まず、レシピのみで独自の蕎麦を編み出しました。

【戦後の小麦粉不足が新しい蕎麦を生み出した】
戦争から帰った店主がひらめいたのは山芋を使った新しい蕎麦。劇的に美味しい新たな風味を生み出します。

【定番のせいろをつるりと、歴史に裏付けられた味】
そんな初代の味を堪能できるのがせいろ。水をほぼ使わないという独自の蕎麦に舌鼓。

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  • 2019/04/20来訪。 伊豆一周ドライブにて。 美味しいせいろそば、いただきました。

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